京城小摊儿美食日常 第33节
江满梨看他们就像看见前世被老板洗脑彻底的社畜，笑道：“鸭子卖得好，钱不用你俩操心。你们不累我还累呢，我今日就想买新衣，不想开铺子。”
两人对视一眼，心里想的均是：自打与吕掌柜和曹铛头谈妥了作坊一事，小娘子很膨胀。
对于现下的烦心事，江满梨其实比这俩小的清楚得多。
铺子还欠多少贯、作坊推进到什么地步、阿霍的胳膊还有几日好、手头还剩几个钱、明日要卖什么煲。
只不过一为卤鸭货终于有了出路，二为霍书身子恢复得不错，三为七月过得实在太辛苦，江满梨还是允准了自己这点小冲动。
半天假期而已，还能成洪水猛兽么？
既然出来了，便高高兴兴逛个够，给三人都买够了再回去。
灵鹫寺颇大，市集也分作好些区。山门前售禽鸟，进山门朝里走，二门三门，售日常动用物什。到了佛殿门前，又有售笔墨的。
江满梨在寺院道姑们摆的露天小棚里买了两条绣花的丝帕，每条不到一百文钱，绣工很是精致。一条粉色的给藤丫，上面绣的是百蝶绕藤，颜色淡雅温柔，寓意也好，还藏了藤丫的名。
另一条淡鹅黄色的，江满梨自个留着，绣的是折枝梨花纹，几朵含苞，几朵初绽，枝头还落了一只五彩的纸鸢，整体活泼又特别。
江满梨是还想给阿霍买条汗巾的。但这朝郎君哥儿们的汗巾属私物，亦可做贴身的腰带来用，怎好得让小娘子给买？
阿霍听见江满梨这个现代人在集市上大咧咧问他“可要汗巾”，羞得几近要晕过去。藤丫也涨红了脸，直拉她衣袖，示意她别说了。
反应过来，三人仓皇逃窜，一溜烟到了佛殿后的摊子，又无事人般地逛了会卖书籍字画、古玩珍品的摊子，才算是镇静下来。
售领巾头饰、鞋靴成衣的摊铺在灵鹫寺东门。
江满梨属于身高中等，却比例极好的类型。腿长腰细，小腿生得匀称，肩头胳膊又舒展，随意选上一件穿了，都甚是娇俏好看，引得不少路过的小娘子也跟着进来选看。
铺主人见她成了活广告，赶忙取出一身淡蓝的对襟短衫配百迭裙让她去试。鹅黄的抹胸自前襟露出一隙来，衬得人水灵又俏皮，很是出彩。
藤丫围着江满梨转三圈，道：“小娘子平日里就是不打扮，为了干活光穿那深色的窄袖衣，浪费了好容貌。”
帮她拉拉裙角，理理腰身，又道：“就是瘦了点儿，小娘子日日吃得也不少，怎就是不长胖呢？”
江满梨笑道：“你不也不长……”
目光落在藤丫日渐圆润的面庞上，话音兀地收住了，又往下看看，赎那日还细瘦的胳膊腿，如今都长起不少肉来，仍旧是高，但变得高而匀称了。
“……长点肉好。”
-平成侯府今日也来了布庄的裁缝。林柳申时下值回去，便被阿娘拉去院中让裁缝量身。
“去岁的秋衣儒袍做了许多件，何必费周折。”林柳忙了一日，并不想再继续站着任人拉胳膊抬脚，只想回屋里小憩片刻。
“去岁的都旧了，款式也应当换换新，”王氏今日心情很好，笑着道，“莫学你阿爹似的古板。”
又与裁缝道：“今岁时兴交领中单，搭圆领襦，杜裁缝给他选几匹好花色的布料做罢。袄也要做起来了。”
“诶！”杜裁缝赶忙应声，与林柳量肩宽，道：“少郎君比去岁又健壮了些，体格高大，肩头宽，最适宜着圆领。”
量到腰围，笑笑：“就是腰太瘦了些。少郎君趁着时令贴些秋膘罢？稍有些将军肚，才威武。”
王氏笑道：“他自小就这样，吃不出将军肚。”
“甚么将军肚，可是我这般？”是林舫波提步跨进来了。那裁缝赶紧叉手，王氏也行礼，道：“公爹。”
林舫波道句“不必拘礼”，便笑问：“听说今日府上来了杜裁缝，当然要过来请去替我也做上几件。方才说将军肚如何？”
王氏最怕她公爹不请自来，混说一些笑话，此时不知该如何接。杜裁缝就机灵得多，看着林舫波撑得有些凸起的腰带，道：“方才正说将军肚，威武，显猛将之气。”
林舫波哈哈大笑，道：“没错！没错！”
却是林柳这才发现一向注重身材、日日晨练的老爷子竟不知何时长出了将军肚，疑惑一瞬，忽而想起自从江满梨的小摊开起来，竹林书房里络绎不绝的朝食和宵夜。
弯了弯嘴角，想起阿爷那日说“即便娶个摆摊的庖厨小娘子回来”那句话，心道他恐怕还真不会拦着。
量完身，林柳甫一出了阿娘的院门，便听小厮报有人找。跟着去了，见是自南边快马加鞭回来急报，派去盯梢那窦姓商人的差役得了些消息。
林柳不敢耽误，旋即更衣出门，令小厮牵了马，直奔孟寺卿家宅。
“尽数售了？”孟寺卿阅完急报，跟林柳反应如出一辙。
林柳点头。那窦姓商人这一月一直在南方盘桓，去了七八个地方，但未有一处停留超过两日，显然是在故意兜圈子。大理寺的人担心是对方发现了他们在盯梢，便假意打道回府。
果不其然，那窦姓商人以为无人跟踪，便不再装模作样，连夜奔访了绍、陶、鑫、健四州。不仅如此，还以极快的速度将从京城街道司手中租买下的摊铺，连同雇佣的人力，尽数转到了这四州几家大商户的名下。
速度之快，令人咋舌。
须知京城之市铺，于别处转售，并非易事。律法虽未有禁止，但其中涉及层层手续，关卡文牒，要经地方衙门上报至京城，审查批复，再层层推递下去。少说一二月，耽误半载也是常事。
窦姓商人能办得这般利落，只有一种原因：头上有人开路。
“老师，查么？”
孟寺卿负手，道：“查。从买摊铺之人查起，莫要让人看出端倪。”
-制沙茶酱，需要以褐牙鲆制粉，前世东南沿海地区习惯称之大地鱼，比目鱼的一种。
然京城远海，这朝代的捕捞水平也落后，江满梨忆着味道，试了几种能买到的鱼干，最终发现竟然是这朝常见的鲚鱼，制出来的鱼粉最为贴近。
鲚鱼不加盐，烤过晾干磨粉，河虾去壳留肉，同样晒干制成粉。瑶柱在这朝是千金难买的东西，遂舍弃，以牛肉风干，磨粗粉代替。
香料是重头戏，也不能省。香叶草果、甘草丁香、茴香桂皮，照比例搭配，一应制成粉状。再干炒花生、白芝麻，磨好调匀，便可以开始炒酱。
先炒葱蒜茸。用半锅油，炒成焦黄浅褐色，放牛肉粗粉、鲚鱼粉和虾粉，炒至油略干了，再添半锅，加香料、芝麻花生酱继续炒。
藤丫在一旁看着她哗哗往锅里倒豆油，心疼得不行，又赶忙找了围兜来给她系上，生怕她溅污了昨日刚买的新衣。
江满梨笑道：“看着心疼，待到吃的时候，你便知有多香了。”
酱料炒得稠黄冒细泡，便可以加白酒、盐糖、酱油调味，其间要一直烧着大火，江满梨偏爱略带一丝辣味的，又放得些许红油进去。炒作深棕、褐底带赤的颜色，方才离火，拿坛子盛出来。
炒好的沙茶酱极鲜，带着鱼虾独特的咸腥气味，却不惹人讨厌，反倒特殊而诱人。忍不住拿手指挑一点儿尝了，油酱在口中分离，酱是沙中带甜，甜中有咸，油则是纯粹的鲜。
林柳与许三郎、陆嫣二人同坐一桌，如今几人已深谙订座大法，几乎不需再垂涎三尺地排号。
林柳目光时不时透过厨下的竹帘往里飘。飘着飘着，江满梨便托着大木托盘过来了，其上三锅咕嘟咕嘟沸腾着的沙茶牛肉煲。
“诶，这就对了！”许三郎两手一拍，“贴秋膘，贴秋膘，就得吃这大炖肉！”
说罢拿筷箸拨一拨。牛腩软烂，任意捞起一块来，便能看出沙绒绒的质感。萝卜亦炖得绵绵浮于汤中，其间个把两个红辣椒点缀，三者皆受沙茶酱的浸染，成了诱人的深棕赤色。
汤汁浓极，舀一勺浇于饭上，许三郎等不及了，连肉带饭吞下去，呵嗤呵嗤地扇着口中的热气，竖起个大拇指。
“似甜非甜，似辣非辣，从未吃过此般滋味，京城绝无仅有！”
陆嫣也尝了，惊喜道：“咦，好似有些海味在其中？”
江满梨又给三人端来三盏甘蔗马蹄汁，是她与竹娘一同煮的，最适宜立秋润肺去燥，贴秋膘好帮手。上了马蹄汁，笑夸陆嫣：“陆小娘子神了，确实有海味。还不少！”
众人都夸赞过这沙茶牛肉煲，林柳便也不欲再多说了，饮一口马蹄汁，目光含笑落在江满梨脸上，点头对她道谢。
心里没说出来的却是，江小娘子今日这身淡蓝鹅黄的新衣，衬她于这第一缕秋风中娇俏灵动，姿容曼妙。所谓巧笑倩兮，美目盼兮，实在是……
令人心动得紧。
第39章 遇到个小问题（一更）
做卤鸭货的作坊铺面找了约莫一旬,终于在宣文坊内找到一家合适的。
铺子门面不大，但厨房着实宽敞，现有四个灶头,还能再砌。后院也大，三间房可住人,另有柴房、棚屋可堆置食材。沟渠小井，一应俱全。
江满梨、吕掌柜和曹庆三人一同去看了,觉得满意。
原租户是个开茶叶作坊的,退掉这处，是因为生意做大了，要搬到御街东去，换个更大的地儿。而房东则是想置换处住宅，才打算卖掉。
笑眯眯地与江满梨三人道：“这处铺子，风水好,不漏财,保管你们顺风顺水，兴旺发达。”
曹庆爱财，最听不得这样的话,四方脸露出笑来，急迫地就看吕掌柜和江满梨。吕掌柜笑着让他稍安勿躁，同江满梨一齐，又仔细看了铺面格局,坊内邻里等,问清楚了售价、税钱,才点头,让帮忙请房东来。
房东是个小老太，拄一根粗圆的木杖,由那茶叶商人搀进来，江满梨便笑了。
“申阿婆？阿婆是这铺子的东家？”
小老太太也一愣，随即嗬一声，笑道：“怎么哪处都有你这小娘子！”
吕掌柜曹庆两人一看，熟人？霎时喜了。江满梨便简单介绍几人认识，道：“这是与我同住吴家院落的申阿婆。”
又聊了几句，方知申阿婆在京城有好几处铺子，甚至还有一栋小楼，均是在京城房屋价钱还便宜时就置下的，几十年来赁出去给人做生意，收益可观。
如今铺子身价翻了不知多少番，售出去一间，换成套京城边儿上的小院落。申阿婆与江满梨道：“我这脚啊，自那回崴了之后，就不大得力。我外甥女心疼我，愿意来照料，我便想着置换个住处，也享享福。”
曹庆佩服又羡慕，笑道：“阿婆好远见，但愿我也有做包租公的一日。老来售出去，拿着钱回乡，颐养天年。”
江满梨很是认同，心里暗笑，这包租公包租婆果然是从古至今的职业首选。谁不想拿着闲钱，日日滋润又自在呢。等还完铺钱，再有些积蓄，还是要继续置业才行。
因着江满梨与申阿婆的关系，这桩买卖签得格外顺利。
申阿婆不是个吝啬的老太，见着铺子里墙面地面都有些自然老化斑驳了，爽快提出交割前会找匠人来一趟，把墙面刷好，青砖地面也补平。再就是让那茶叶商人把铺子里的破烂都清出去，给阿梨他们打扫干净。
茶叶商自觉应当，也笑眯眯地应着。
如此，只有吕掌柜找匠人来改了改灶房，另添了几口灶和烤炉，小作坊便悄默声地开张了。
-自入秋，江满梨的夜宵摊子上换了一种红火的方式。
夏日炎炎的时候是众人吃钵钵鸡，一手拿竹篾子，一手拿冰饮子，身上热汗淋漓，口中凉爽畅快，扇扇子、吃酥山的热闹。
而立秋之后，夜里稍起了凉风，就变成了大伙一人一个烫乎乎的砂锅，一手拿调羹，一手拿筷箸，菜肉夹在调羹里，小口小口地吹着吃。吃到浑身发暖，微微的辣气充溢唇齿，才不舍地放下筷箸，拿温热的马蹄汁来啜一口的热闹。
唯独烧烤热销这点没变过。勿论是从前吃钵钵鸡，还是现下吃煲，人人都爱点上几串来，或是炙得皮脆里嫩的豆腐，或是炙得油花花的、裹了葱白的猪大肠。
而初秋日最得人喜爱的，还是刷了辣酱的炙江米藕，和一遇火便刺啦刺啦响的五花肉。
砂锅煲是先用大锅在灶上炖煮好，客人点时，再由藤丫盛出一份，放入砂锅里，拿出摆摊时用的两口小炉子，放上去加热，烧得滚烫了，拿稻草编的隔热托儿垫着锅底，端上桌去。
江满梨就立在一旁，捏着小刷炙烧烤，目光自竹帘下看着堂内堂外座无虚席，一众食客吃得卖力，时不时还高声夸赞几句，心里也乐陶。
待手上的签串烤好，再忙不迭端着木托盘出去上菜，穿桌绕凳地送小菜、收银子，更是欢畅得觉不出累来。
江记的烧烤火候炙得最佳，比其他食肆饭铺里买的，不止口感软香适宜，更是焦香与幼嫩兼得，且不知佐料里加了些甚么，刷得是浓油赤酱，火红一层辣椒面，沾着些芝麻小茴香。
江米藕是把蒸好的江米，于莲藕的孔洞里塞实了，再整个煮熟切片。烤时撒料粉，烤香后再刷酱，趁热吃，面里带糯，一咬便拉丝。
而五花肉则是腌入味的，大片来串、大片来烤，让火舌燎上几遍，油脂烤出去，吃起来就是糯而不腻，瘦肉与猪皮皆焦香，裹上料粉，谁人能挡。
江满梨这头端上来一大盘炙签串，带着微焦肉香气和炭火烟味，将将落在食案上，邻桌的眼神就被勾过来了。
那郎君伸着脖子看看人家点的，爽快道：“江小娘子，劳烦这边也加十串江米藕，十五串五花肉，炙鹌子也再来一只！”
“两只两只！一只怎够吃，炙鹌子两只！”同伴着急纠正。