第一百七十二章 煎牛排

  “行了，你比不过我，跟我走吧。”
  看着朱冥那铁青的脸庞，楚轩站起身淡淡道。
  翟秋脸都青了。
  自己店里的一号大厨，就这么被人撬走了？
  “先等等，我可以跟你走，但前提是，你得做出让我满意的牛排来。”
  “我倒是想知道，如果换做是你，你能够做出来什么味道。”
  朱冥握紧副刀，如果这货做不出来让自己满意的，就捅死这个装逼货。
  “可以，翟老板，借用你们酒楼的厨房可以吧？”
  楚轩扭过头，对一脸铁青的翟秋的说道。
  笑话，这种牛排，是他上辈子玩剩下的。
  这朱冥的厨艺还可以，如果收为己用的话，正好可以在其他地方开一家分店。
  到时候，自己的那些厨艺，正好可以教授给他们，以此来发扬前世的八大菜系。
  “这……我们店的厨房不外借……”
  还没等翟秋说完，楚轩拿出一枚金字令：
  “够不够？”
  这一枚令牌一拿出，除了唐龙熙，其他人全都跪了下去。
  金字周皇令！
  见此令如见周皇！
  翟秋腿都软了。
  这特么要是不让用，可是掉脑袋的大事儿啊！
  到时候自己这条命连同第一楼，都得玩完。
  “行了，都起来吧，我只是想借厨房用用。”
  楚轩将令牌收起来，然后看向翟秋。
  “那请……请用吧。”
  翟秋深吸一口气，缓缓道。
  点点头，楚轩和唐龙熙他们一起朝后厨走去。
  “卫生真的很差……”
  刚踏进厨房，楚轩便是嘀咕了一句，让翟秋一个踉跄。
  这怎么和这唐朝唐太子进门时候说的一样……
  “这些牛排你都可以用。”
  朱冥看着墙上挂着的牛排，开口道。
  “不用，这些牛排我看不上。”
  楚轩的话，让朱冥冷笑了一声，满是不屑：
  “你？你还有更好的？这些都是最好的牛排。”
  “那只能说你见识短浅。”
  楚轩摇摇头，屈指一弹，一头牛落到了地上。
  “这是黑风牛？”
  朱冥瞪大了眼睛，那冷笑，也凝固在了脸庞上。
  这黑风牛可是牛类中的黄金。
  无论是前腿肉，或者是牛腩肉，烹煮起来都是极其美味的存在。
  他至今为止，只发现过一头黑风牛。
  而且，他还没有驯服，被特么的这头牛给跑了。
  “嗯，你应该知道这黑风牛的价值。”
  楚轩拿出玄晶菜刀，舞了个刀花，就开始切动起这黑风牛。
  他切牛的动作如行云流水，带着一种特殊的艺术感和美感。
  朱冥和柳惊风他们目不转睛的看着楚轩切动，心里越来越震惊。
  朱冥心头震撼更加。
  这种刀法，如果不苦练个十几年是根本就完成不了的。
  现在他才知道，自己和对方的差距，有多大。
  只是短短十几分钟，一套完整的牛肉就被楚轩切出。
  洗了洗菜刀，楚轩将最适合煎烤牛排的部分划了出来。
  “这牛排，如果采用焖的方法，虽然可以将肉中的味道完全散发出来，但降低的是口感。”
  “如果采用煎烤的方法，则不会有这种缺点，还会让牛肉更加好吃。”
  楚轩一边给朱冥和柳惊风介绍，一边拿着香油，酱油以及白酒，糖等调味品调成酱汁。
  “而且，你的腌制方法也不对，总的来说，这牛排是需要很高的调配比例，一种调味品放多了，就会导致味道失衡。”
  将牛排放进酱汁中，楚轩扭过头，对朱冥淡淡道。
  似乎是若有所思，朱冥竟然罕见的点了点头。
  他现在已经被楚轩的操作折服了。
  又过了大概十几分钟，那牛排已经完全被酱汁包裹。
  浓郁的酱汁，给这牛排增加了一层特殊的酒红色光芒。
  “接下来，便是煎烤的过程。”
  楚轩用夹子夹起这一块牛排，然后点起来火，继续说道：
  “牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
  “先用煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬。”
  “等到颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，这样就算是完成了。”
  “关键，还是火候，如果火候掌握的不行，那这牛排就算是废了。”
  楚轩知道，想要让这个家伙心服口服的跟自己走，就必须得拿点不一样的东西来。
  而和他想象中的没错，朱冥一副受教的样子，两眼放光。
  他没想到，牛排还能够这么煎烤！
  身为厨师，最让他感兴趣的，无疑就是食材的烹煮方法！
  其他的，都是浮云！
  而他之所以来到这第一楼，一方面是师命，第二个就是来历练！
  只有历练过，自己的厨艺方才能够更上一层楼！
  柳惊风和唐龙熙也都屏住呼吸，仔细盯着楚轩的操作方法。
  等锅热了之后，楚轩将那牛排放入了锅中。
  紧接着，楚轩拿着干净的刷子一层一层的朝牛排中刷上黄油。
  这黄油一开始并没有放，楚轩知道如果要增加牛排的风味，就需要在煎牛排的过程中，将其一点点的融化。
  只有这样才能配合着各种调味品的味道完全进入牛排中。
  时间不断流逝，牛排在煎锅中滋滋作响。
  一股浓郁的肉香，不断朝四周散发，让整个厨房都弥漫出令人陶醉的味道。
  在某一刻，楚轩将火焰一关，一拍平底锅，那牛排落入到了一个青色瓷盘中。
  “太香了这牛排。”
  柳惊风鼻子耸了耸，赞叹道。
  “真正完美的牛排，无论是色，香，味，都应该是俱全的，这种做法，不是焖可以实现的，你尝尝。”
  楚轩将放着牛排的盘子递给了朱冥，缓缓道。
  朱冥拿着这青瓷盘，仔细端详着这块牛排，心里犹如掀起了惊涛骇浪。
  简直太完美了。
  就跟一件艺术品一般。
  只见这块牛排有着焦糖色的香酥外壳，那牛排中的纹路，格外美丽，犹如一片片光晕，呈半圆形分布其上。
  一缕缕香味，不断传出，进入到他的口腔中，让他浑身的细胞都仿佛欢呼雀跃了起来。
  “先尝尝吧。”
  楚轩看着朱冥怔怔的出神，淡淡一笑道：
  “其实这煎也不是我的擅长，我最擅长的，还是用最简单的食材，烹煮出最高级的菜品。”
  朱冥从震惊中回过神，面色古怪的看来一眼楚轩，然后拿出匕首，不断观察着哪里可以切下一块肉。
  这肉，实在是太美丽了，以至于他都舍不得切任何一块。
  就好像随意切开一块，都会让整片牛排失去它原有的美丽。
  撕拉！
  牛排的一角被轻轻划开，露出了粉嫩的色泽。
  而朱冥则是满怀期待的将匕首上的那一小块牛肉小心翼翼的放入了口中……