苏厨 第11节
程文应说道：“这些可都是神童啊。虽然聪明，可性格呢？苏油不但聪明，性格沉稳冷静，温文尔雅，也不像个孩子。”
程夫人扑哧一笑：“父亲，远的不说，就说我大宋，如今朝堂之上便可举三位——蔡景蕃，晏同叔，司马君实。”
“蔡景蕃三岁得中进士，五岁以秘书省正字伴读东宫。如今年纪未过四十，已经稳拿了三十多年的俸禄。”
“晏相公七岁就能做文章，十一岁举童子试，见考题是自己之前做过的，便请官家另考。其后伴读，谆谆劝诫，绝不为当今代笔写诗，这些都是有记载的。”
“再说司马君实，五岁立志读《春秋》，每日余学之外，夜里自加时辰攻读，至七岁而贯通。又有砸缸救人之智，图画传于京洛，虽海屿边城，亦知其事。”
“这些神童，都是少年老成，年岁聪幼，可说话行事皆如成人。他们的事迹，性格，少年成就，不比小油更加神奇？”
“而且你又被骗了，这弟弟在乡里，可不是像你说的那样。”
“他在乡里，是可龙里，石家村一帮孩童的智囊。去年四月撺掇着一群七八岁的孩子，在河里捞了好多鱼苗，说那叫‘舀水花’，然后将鱼苗放进田塘里边，声称今年满村都能吃上鱼。”
“父亲你说，小孩子玩水，那是多危险的事情？”
“还有果树，祠堂前后，有几株好柑橘，几株好茶树，也被他领着孩子们，将柑橘枝给剪了，说这叫矮化，可以控制柑橘树的高度，以后摘起来方便。”
“剪下来的枝条，经他撺掇，孩子们把自家的柑橘树砍断细枝，用良树的枝条接上去，说那叫‘嫁接’，以后那些柑橘树，也会结出祠堂后边柑橘树那样的甜果。”
“茶树则被他剪成三五寸长的小枝，说是可以在沙子上插出根来，变成新茶树，父亲，农事我是不懂，您认为这些法子可行吗？”
程文应说道：“可行什么可行，简直就是瞎胡闹！哎呀那可就糟了，那几棵树可是老世兄的心肝宝贝！”
程夫人笑道：“正是，听说事发之后，各家娃子都被拉去跪了祠堂，老叔勃然大怒，要施家法。”
程文应胖脸上肉抖了两抖，又无可奈何地嘘了口气：“收拾一顿也好，这也实在太调皮了。”
程夫人忍俊不禁：“哪里这么好收拾，结果老叔被这孩子三言两语拿住了，说他不公，要是那些柑橘树能活，他们这顿打不是白挨了？祖宗也不可能跳出来反打老叔一顿。”
“气得老叔当时便将黄荆棍子摆在祖宗牌位前，又加了两根，只等上月看结果，要是果树不活，那就处罚加倍。”
程文应担心地问道：“那结果如何？”
程夫人笑道：“奇就奇在这里，结果那些柑橘树还真如小弟所说，都活了，茶树枝也活了一大批。老叔只好将祖宗牌位前的黄荆棍子请下两支来烧了，剩下一支留着，说要是结出的柑橘不甜的话，照打！”
程文应哈哈大笑：“老世兄这就是不讲理了，这不是欺负小孩吗？过了，过了啊！”
程夫人也觉得好笑，说道：“结果一波未平一波又起，你知道他因何进城吗？”
程文应说道：“他说是来求明允给个表字，还有就是进学的章程。”
程夫人笑道：“可漏了一桩，他偷偷伙同石家小娘子，把别人家里四口小猪偷偷阉了，闯下祸事，老叔让他进城躲避呢！”
程文应大惊：“这是女孩能做得的事情？这会伤了石家小娘子的名声的！”
程夫人点头道：“是啊，这事情老叔处理起来很麻烦。”
说完又道：“父亲，你相信‘宿慧’吗？”
程文应说道：“就是有小孩生到世间，还记着上一世的经历记忆？”
程夫人蹙着眉头：“子瞻小时候，常常告诉我他的梦境，在梦里他生活在一个美丽的水乡大城里。那里人文风雅，物候常新，有一个大湖。”
“大湖边有长堤，长堤上是古柳，而他，则是城郊一座寺庙里的僧人。”
“梦中他就在那样一座城市里宁静地生活。到现在他都喜欢亲近僧人道士。眉山周边的道观寺庙，都被他拜访遍了。”
程文应问道：“你是怀疑，苏油也和子瞻一样？”
程夫人想了想说道：“小堂弟如此聪慧，如此性格，对物性如此通透，对食物如此挑剔，倒是让我想起了一个历史上的神童。”
程文应问道：“谁？”
程夫人说道：“三国曹仓舒，陈寿曾称赞他：‘少聪察岐嶷，生五六岁，智意所及，有若成人之智。’”
“《三国志》说‘冲每见当刑者，辄探睹其冤枉之情而微理之。及勤劳之吏，以过误触罪，常为太祖陈说，宜宽宥之。辨察仁爱，与性俱生。’”
“小堂弟所做的那些调皮事，一岁之后再看，其实也是为了周济乡里。曹冲为了救马鞍被老鼠咬坏而获罪的小吏，曾经剪坏自己的衣服来劝说魏王。两者性格做法，也是绝似。”
“曹冲六岁称象，小堂弟五岁通《九章》，明算术，两者都是契明数理，还可致用之人。”
“《魏书》说曹仓舒‘容貌姿美，有殊于众。’父亲，小堂弟他相貌如何？”
程文应说道：“哎哟给你这一说倒是真像！苏油他虽然年纪还小，但是长得还挺漂亮的，就是乡下孩子，晒得有些黑。”
程夫人拿起桌上的卡尺看了看，浮想联翩：“真想见一见他啊，想来这小堂弟，上一世当是此等人物。”
这时伺月过来禀告：“太老爷，夫人，史家庄子有人求见。”
程文应说道：“哟，应该是八娘有什么事情吧，她和苏油今早去得史家陶坊来着。赶紧叫进来。”
来人是个农夫，进来说道：“太老爷夫人安，二十七娘让小的给两位送来一番吃食。”
没一会厨子进来了，端来两个炭盆，将两坛汤头吊上，按农夫指点，烫了一碗牛杂，一碗牛肝摆上桌，又端出一盘芥末蒜泥毛肚摆上。
程夫人和程文应面面相觑，农夫言道：“这是小少爷在庄子上料理的吃食，二十七娘尝了说好，除了史家，还让给城里纱縠行，书坊各送一份。”
程文应试着尝了一筷子，叹气道：“这孩子，你说他前世要不是锦衣玉食之流，这也没人能信啊……”
程夫人笑道：“牛肝鲜嫩，牛肚爽脆，味道也很香醇，这孩子还真会在嘴上补偿自己。”
农夫在旁边陪笑道：“小少爷说了，这食材本身低贱至极，贵人们或者不会常吃，但是对于我们这些泥腿子，码头上来往的客商脚夫，就是一项功德了。”
程文应说道：“哦？这又是怎么说？”
农夫说道：“小少爷说，这汤里加了药包，除了压制内脏的异味，让它变得香醇之外，还有一桩好处就是驱风散寒，开胃健脾。可以低价在码头销售，让所有人都吃得起。”
“这可是肉食油荤啊，可不是功德吗？我们家二十七娘和贵府少夫人，已经准备把这事情做起来。”
程文应叹气道：“难得，实在是难得，小油此议，比孔北海四岁让梨，心境更高一层。女儿，这孩子的培养，恐怕你要多操一份心思，兴旺家族，靠的终是人才。”
程夫人对程文应肃然道：“父亲，我之前一直有个担心。曹仓舒虽然智识有余，然年寿不永。小堂弟能想到用这平日里废弃之物造福世人，这份仁德，定能感应上苍，征享寿福。”
程文应说道：“你这当嫂嫂的，可得多费心。天分是一方面，精进是另一方面。”
第十七章 斗茶
程夫人想了想，说道：“这孩子和子瞻子由性格都有不同，但是只要心地善良，就不会出什么大事。他在乡里做的那些事情，都是性情聪慧举一反三，加上精力过剩导致的。”
“那就按现在的路子，不是喜欢事功吗？便让他做去，只需引导他把聪明用到正途上就行，正好也是他的兴趣。”
程文应急道：“朝廷以文章取士，女儿你可不能耽误了这孩子。”
程夫人狡黠一笑：“耽误不了，他不是大言炎炎要改造印刷技术吗？还提出字码按部首来保存，可以方便检索。”
“呵呵呵，他大概不知道，我大宋已有五万多字，不是那么想当然的。”
“韵学是我大宋读书人第一道拦路虎，我就亲自教他，顺便试试他的心性！”
程文应沉吟了一下，说道：“要不还是送天庆观北极院？张道长的韵学教得不错，子瞻子由都是在那里读出来。”
程夫人说道：“张道长年事已高，不轻易收徒了。我先教着，等到小油正式开蒙后，也有了个基础，到时候去拜求张道长，也好说话一些。”
张道长大名张易简，苏轼苏洵韵学的启蒙老师，本身籍籍无名，历史上他似乎就做了一件事情——教学生，教出的学生里边有一个叫苏东坡。
好吧，其实还有一个，陈太初，苏东坡同班同学，那人后来——呃，成仙了。
宋代的文化知识，除了正常的士大夫，还掌握在三种人的手上，道士，和尚，妓女。
道士，和尚，那是不事生产，专业诵读经文，加上时间有多，闲的。
而妓女想要有声价，那就得有文化作为装点，音乐，诗词，茶道，总要有那得出手的才行，历史上记载翰林宰相斗茶输给名妓的事情，那是所在多有。
扯远了，说回史家庄，此时天气尚热，吃过饭，有一段歇息时间，二十七娘便拉着八娘玩刚提到那件事——斗茶。
在宋朝，上至皇室贵族，下至贩夫走卒，都以饮茶为生活时尚，所谓“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。”
二十七娘找回了一些骄傲，因为她发现苏油居然不会这个。
不过苏油也没时间看他们玩，更不知道眉山城程夫人那里有一场灾难正等着他。
他现在正忙着给史大画图纸。
他画的是两种容器，一种是小口坛子，坛口下方三寸，有一圈口沿，还有一个类似平底碗的盖子，倒扣过来，正好可以放到口沿上。
坛口上还有个倒放的碟子，可以刚好盖住坛口。
它的作用是避免在提起盖子的时候，带起的口沿水滴入坛内，污染了里边。
口沿可以盛水，可以将盖子底部淹没在水下，隔绝内外空气，抑制普通细菌生长，培育乳酸菌等厌氧菌。
这便是后世蜀州人家家必备的神器——泡菜坛子。
另一种容器是敞口盆，也有盖子，不过中间多了一根中通的通气管，盖上盖子，蒸汽通过气管进入容器内，可以将食品蒸熟，同时水蒸气在盖子上凝成的水珠会滴入容器，形成汤汁。
后世云南人的招牌炊具——汽锅。
这俩东西一点难度没有，以史家陶坊的工艺水平，完全可以做到。
耕牛摔断腿这种事情，其实史家还真不怎么放在心上，一头牛犊的价格，在五贯左右，而按一头牛出肉三百斤计算，百文一斤的价格那就是三十贯，光卖牛肉就利润丰厚。
因此才有史书上有官员向中枢建议强行提高活牛价格，让屠户无利可图的脑残建议。
不过这大小是一桩差错，所幸的是没有发生在春耕期间，要不然，从县衙到史家，都是要责罚庄头和当事人的，不会如现在这样轻轻放过。
加上苏油一番神操作，坏事变成了好事儿，说不定一年后史家的口碑就会在眉山城有个天翻地覆的变化。
码头那是什么地方？四方辐辏之地，刷声望的最好地界！而史家现在相比其余三家，差的就是这个，这才是二十七娘对苏油的建议如此上心的原因。
因此几个罐子算得了什么，苏家小少爷就算烧了砸着玩，也由他！
苏油画完两样图纸，来到八娘和二十七娘身前，两人已经在那里斗上三轮了。
二十七娘招呼苏油：“小油来评评，我和八娘谁的茶好？”
苏油走过去一看，不由得目瞪口呆：“抹……抹茶还是……卡布奇诺？”
宋人斗茶主要是“斗色斗浮”，即以茶汤的颜色与冲出来的茶沫决胜负，茶色“以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之”，茶沫以“咬盏”为佳。
相应的，能出沫，质地细腻，颜色白的便被定为上品茶，庆历中蔡襄制造的小片龙茶，一斤价值高达二两黄金，合十八贯之多。
而现在建茶中的龙园，胜雪等诸般精品，那更是高达十几贯一两。
到后来，建州每年呈送给皇家的第一纲茶，名为“北苑试新”，小茶饼大小一寸左右，差不多小麻将牌大小，一饼只够数杯，价格是四百贯，折成北宋现在的物价，那也有六七十贯之高昂。
精品茶叶，和宋代文人仕女的其它高档奢侈品一样，完全是天价。
宋人现在喝的这些好茶，都叫“团茶”。即茶叶采摘之后经过繁复的工序蒸制成茶饼。
至于后世流行的散茶，那是淘汰品，满足贩夫走卒，番邦蛮夷的玩意儿。