八零之秦记食铺 第63节

  秦记，也在秦瑜的期盼中，休假……三天！
  第83章 炒鸡蛋  易
  宜市的厨艺大赛主办方就是美好食品，所以秦瑜享受了一番尊贵的管家服务。
  可怜她的两个徒弟，在夏天的热阳里，还在场馆外面排队，等待入场。
  “秦老板，要不要做评委？这里特意给您留了评委牌。”王曼曼前段日子在国内市场稳定之后，就飞往海外，宜市这边的各类工作早早安排给了陈高远，知道秦瑜要来，陈高远特意把秦瑜接了进来。
  “高远哥好久不见，不对，我如今应该叫陈总了。”秦瑜摆摆手，拒绝了这个评审工作，除了要避嫌，她也懒，所以把话题引回到了陈高远身上。
  以前那个有些憨厚，话很多，但是一看就很稚嫩的陈高远，如今气质都变得不一样了。
  满身的自信，让人一看就知道这是一位成功人士。
  “别别别，秦老板，你折煞我了，要是没有你，我……”这还没夸两句，陈高远就开始憨厚地挠头害羞，“我也就一个普普通通的销售了。”
  “那可未必，有些人给机会都没办法抓住。”秦瑜笑着跟着他走向观众席。
  陈高远带着她来到了观赛位置。
  这是一个像篮球馆一样的场地，一半排放着豆腐块一样整齐排列的灶炉台子，另一半则是摆放横竖分明的座椅，此时已经陆续有人进来就位。
  “这比赛第一关是所有厨师都做一份同一道菜。”说着陈高远还点了点下面的灶台，以及旁边的座椅，“这次初选报名有100多家餐馆或公司呢，不过初选最多只能留50人作为各自的代表，你看旁边，那便百个座位就是本次的大众评审。”
  陈高远边介绍场地，边介绍一些规则：“下午复试的时候，又会只留下一半，所以今天第一天就要淘汰75人。”
  这次宜市的比赛分三天，第一天留下25个代表，第二天留下前十名，而宜市最后能够上报也就一个名额。
  “原本红案和白案各一个名额，不过去年杏花楼拿到了冠军，本就占了一个名额。”陈高远最后解释完，犀利地看到了楼欣欣和顾云霖两人的位置，“秦老板，你看他们进场了。”
  “请选手就位，初始马上开始。”
  广场随着选手和评委就位，工作人员喊起来喇叭，现场安静了不少。
  秦瑜却发现她周围也没其他人，有些替美好尴尬：“这观赛也没人啊，你们搞那么大阵仗不亏？”
  整个广场都被租下来，还有各种厨房用具，这一系列可不便宜，而现场除了评审、厨师和工作人员，也没什么人气的感觉。
  “一点都不亏啊，这比赛让我们美好和宜市大多数餐厅都打通了关系，也已经联络的电视台的团队，到时候拍下来一播，看得人肯定多，而且今天没观赛的人是因为只有最后一天观众席才开放，秦老板真得不下去尝尝？这美食比赛最大的快乐还是尝啊。”陈高远自己都有些期待，所以还想说服秦瑜。
  “而且也不用顾虑，这次我们是10个评审对应10个师傅，到时候都是编号，不记真名，完全不用担心。”
  “行吧，那咱们走。”
  秦瑜也觉得这样干巴巴坐在这里好想是有些突兀，她原先还想在热闹的人堆里感受一下生活气息来着。
  “各位选手，初赛每十人一组对应了十名大众评审，在完成菜肴制作后，将由工作人员统一贴上号码牌，交由大众评审品尝，每大众评审都拥有五票可以投给对应编号菜肴，每组直接淘汰票数末尾的五名选手，若是票数相同则同时录取。”
  “本次主题为——豆腐，配料以及调味料等食材都已经放在各位选手灶台前面，请珍惜食材消耗，本次比赛时间为半小时，距离比赛开始还有五分钟，如果各位有问题可以直接提出来。”工作人员拉扯着喇叭，对着所有的选手喊道。
  ……大概第一次参加比赛，现场很安静。
  "好了，既然大家都没有疑问，那本次宜市厨艺大赛正式开始，非常感谢美好食品，老赵豆制品的大力支持，大家加油！"工作人员激情四射的讲完，比赛正式开始啦。
  现场一下子变得热火朝天，燃气带来了热浪一阵一阵。
  还有各种油味传来，闻起来倒是不错。
  秦瑜坐在评委席最边上，旁边陈高远和美好的两个员工交涉了一番后，才坐下来。
  “大众评审的选拔，很多还是这附近的居民，不过为了保持专业性有一部分是我们美好的员工或者一些宜市的商人，好些还常常去秦记，秦老板你看看是不是有些眼熟。”
  “还真是。”秦瑜一眼就看到了几个老熟客。
  “嗯，等下午，到时候除了大众评审，还会有一些了解美食的评审员，至于明后天则都是专业或者比较有地位的评审员。”陈高远又给秦瑜讲了一些这次比赛请来的人，“像是会有专门从京都请来的聚泓楼大师傅，还有一些本身就从事烹饪行业的专家，不过最有名头的还是《国味》的特邀评论员杨啸义，他也是之后中外美食交流赛的主要评委之一。”
  《国味》是国家级的美食类的杂志，由华国烹饪专业委员创刊，属于华国美食杂志的顶刊，上次夏莹莹去外地学习，就是为了《国味》的评论员考核而进修。
  秦瑜本对这些不怎么关注，不过夏莹莹老是在耳边念叨，说什么有朝一日要让秦记登上《国味》，这才记下。
  两个人还没聊多少，场上的骚动就传来了……
  原来是有人不会用煤气灶，开得时候把自己衣服都给烧着了，幸好早有安排的灭火器以及指导的老师，这才阻止了一场火灾，只是可怜其中有个运气不太好的厨师，殃及了他做得菜。
  “没想到还是发生了，之前我们定方案的时候就发现，其实不少宜市的厨师是不会用煤气灶的，大多都是用土灶，所以这次工作人员都选了会用煤气的人。”陈高远看到那边很快就安稳下来，不由感慨，“而且我们还定了一个规则，现场发现任何情况都不给机会重新制作，那个厨师真倒霉了。”
  “那这运气也是实力一部分吧。”秦瑜并不觉得有什么问题。
  只是当看到一脸郁闷的顾云霖的时候，才觉得有些好笑：“我看啊，你不仅厨艺比不上欣欣，这运气也不行啊。”
  “哪有，我是为了帮灭火好嘛。”顾云霖脸上有些炭黑，看起来狼狈了些，话说得还算轻松，可面上表情还是很苦涩。
  然后顺势坐了下来。
  半小时还是很快的，豆腐也不是多特么难的菜，至少秦瑜这样以为。
  可她发现，这厨艺大赛和她想象的有些不太一样啊。
  “师傅，这怎么那么咸！我好像吃到盐了。”
  “师傅，这豆腐是不是有点太碎了？”
  “不对啊，这豆腐汤没放盐吧？”
  “这是勾芡？怎么和我做的土豆泥一样了。”顾云霖被陈高远申请邀请做评委后，这一上菜，他怀疑他又被针对了。
  十碗豆腐里，有六碗，即便是赵爷爷的豆腐，都有些就救不了他们的厨艺。
  秦瑜开始对美好的执行力都产生了质疑：“陈总，你老实说，是不是为了充门面这随便拉来了那么多师傅啊。”
  不是说报名很多吗？不是说好几百家餐馆的师傅来了吗？宜市水平有那么差吗？她店门口小摊的手艺都比这个强啊。
  陈高远表示这和他想的也有些不太一样，他挠了挠头：“难道做豆腐很难？我之前同事建议说第一场比西红柿炒蛋来着，说那个简单。”
  “原则上做豆腐确实比西红柿炒蛋难一些。”秦瑜秦瑜大口喝了水之后，感慨，“这西红柿多汁酸甜，鸡蛋柔和白搭，一般来说做起来就算盐不放，都不会难吃。”
  “但是说实话，这把豆腐做难吃，也不是一件简单的事情啊。”
  “对，西红柿炒蛋可简单了，我第一次做的时候，我自己都吃完了。”顾云霖想到他第一次做炒菜，就非常的成功，让他产生了极大的自信心。
  不过话虽这样说，其实是因为现在在外人面前。
  因为后来他就发现，这西红柿炒蛋之间的距离，也是可以天差地别。如果要保持炒鸡蛋的软嫩，保证西红柿炒出汁的色泽与口感，每一细节都不简单，像是什么鸡蛋挂汁啊，炒菜翻勺的技巧，都是保证食材滋味均匀，鲜嫩漂亮的重要技巧，而这些，他也是最近才刚刚学完。
  “原来如此。”陈高远也无法，看着场上不少大众评审皱眉，无奈起身，“那秦老板我先去安排一下小礼物吧，正好第二批辣味的素牛肉也要上市了。”
  他原先还觉得有免费的美食可以尝已经很好了，现在想来，还是有几分同情这些大众评委。
  秦瑜摆摆手，吃完这些痛苦的豆腐，也很难受，准备去杏花楼安慰一下她和顾云霖的肚子：“那咱们去杏花楼吧，请吃好吃的安慰你比赛失利，正好杨师傅已经从南边回来了。”
  “好呀，正好可以尝尝中式糕点，没准除了西式，我还是有中式糕点的天赋呢？”顾云霖期待值拉满。
  “那我觉得你可能想多了，中式糕点很讲究手法。”秦瑜说完，感觉好像有些奇怪，平常这种话好像不是她的责任。
  “我们是不是忘记了什么？”
  两个人都走到门口后有些反应过来，好像似乎……
  “师傅！你们怎么走那么快！”清脆悦耳的声音从后面穿来，秦瑜和顾云霖尴尬地对视一眼，默默转身。
  “想上洗手间。”
  “师傅说请我吃糕点。”
  "？？"
  秦瑜表示顾云霖这小伙是真得不会讲话。
  好在楼欣欣还处于兴奋阶段，并没有在意这个大细节：“师傅，我是我们这组唯一一个拿到十票的人，我棒不棒！”
  “不过，隔壁也有一个和我一样大的也拿了十票，他看着有些眼熟，我好像在邵爷爷以前生日会见到过，可是我叫不出名字。”
  “师傅我今天做豆腐的时候，那勾芡的感觉特别好，晚上回去我也给你做一碗，尝尝看。”
  这叽叽喳喳一路说，秦瑜等她说完才有机会插嘴：“很棒啊，你师弟连初赛都没过的。”
  说着撇了一眼刚刚完全没有眼色的顾云霖：“好了，走吧，去杏花楼吃糕点去，师父请客，庆祝欣欣第一轮顺利过关。”
  “师傅！你刚刚说是请我。”顾云霖感觉自己额头有不少黑线了。
  “所以你真没过啊？不会吧，小师弟，你这也太让人失望了。”楼欣欣还以为师傅开玩笑呢，“不对啊，我刚刚还听说好些人做得很难吃，虽然你技术不到家，但是不至于难吃吧？”
  楼欣欣要问到底的态势，顾云霖只好把事情经过再说一遍。
  这一路上，就只剩下楼欣欣的嘲笑声。
  第84章 伦教糕  蜜
  抵达杏花楼，这里围着人已经比秦记多多了，这才叫真正的里三层外三层，当然了，即便对比从前的杏花楼，也不逞多让。 如今的杏花楼算是获得了一次新生。
  这样的热闹，不仅是因为杏花楼本就地段繁华，还是多年老店，重要原因还是自从杨师傅从南方回来后，杏花楼的糕点，可谓是百花齐放，百糕争鸣。
  因为杨师傅已经不再拘泥于传统的中式，在南下的半年里，他吸收各类西式糕点精华与神韵，已经能够把黄油，奶油，牛奶等西式食材融会贯通的运用到他的手艺里，如今奶香味也算是成为了杏花楼的特色之一。
  为什么是特色之一呢？那是因为杨师傅并没有完全放弃中式糕点的传承。
  只是让更有文化意义的中式糕点变得包容万象，有些朴实的糕点，只是稍加开拓的思维，就变得不再朴素，更有风味。
  比如，茶黄透明的马蹄糕，变成黄白相间的椰香千层马蹄糕。
  比如清香甘甜的伦教糕，在原有的基础上，会点缀一点葡萄干，在夏天里，用这一丝丝果干的酸涩，在软香的口感中，释放出特别的甜蜜。
  而这两款糕点，原先可以说再普通不过。
  总之，如今的杏花楼，包容万象，花式繁多，甜咸具备，中外皆有，让人一进去，短时间内就不想再出来了，就比如秦瑜。
  当然了，让秦瑜决定不想离开的重要食品还是各类水果型甜品与冰淇淋的存在，这些在夏日里，诱惑至极。
  虽说秦瑜也会做，但是这自己做和有别人做，那真得是两种体验，而且关键是杨师傅做得芒果班戟又是非常和她胃口，甜绵柔润，每一口都让人恋恋不忘，吃了还想吃。
  品着甜品，听着杨师傅讲故事，顺便吹着吊扇的风，对秦瑜来说，生活不要太美。
  所以，等秦瑜再次去比赛现场的时候，已经是最后一天。
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  秦瑜、顾云霖、邵逸和赢之洲都坐在观众席的第一排，一同看着场下的整整齐齐的十个台子。