八零之秦记食铺 第22节
夏莹莹看着热情的杨大勇，原本紧张的心情，好似莫名放松。
这时。
“莹莹，小瑜说叫迷你佛跳墙，食材是简略版，煨制时间也稍微短一点，才4个小时，不过有海鲜，要注意点。”秦妈把一个小的酒坛子端了上面，小心的掀开荷叶。
第29章 豆腐宴 易
一股浓烈骤然的酒香，裹挟着鲜香瞬间就弥漫开来。
在秦家的弄堂里，勾弄着人心。
如果说，原本的三套鸭可能在香味水平只是江河湖泊里的碧波荡漾，那这佛跳墙可能就称得上缥缈大海上的波涛汹涌。
即便还沉浸在滑蛋牛肉别样美味里的人，都不由得抬头寻找香味。
更不用说还在翘首以盼等待晚饭或者刚好路过的人。
“这是什么香？”
“好霸道的香味，我感觉有一股酒香。”
直接一点的人，都干脆围了过来。
“阿姨，这个是什么菜？”
“对啊，不是说今天就两个菜品吗？这也太香了！能点吗？”点秦记吃食的人，一般条件都不错，所以问起来干净利落。
这些人三三两两围在一旁，都伸长脖子探头看，像是多闻一点捡钱一般。
秦妈下意识用手拦住了想探头看坛子里的人，因为秦瑜说过莹莹这组不坐其他人，稍微整理了一下说法：“是这样的，这是简略版的佛跳墙，目前不对外，等我们多练手几次可能就出售啦，到时候关注我们的黑板预告就可以。”
“佛跳墙！？我好像听人说起过，这香味都还是简略版，那完全版会有多香啊。”
“兴志楼前些年好像也卖过，味道是还可以但是没有那么香，你们这还叫练手也太谦虚了。”
“佛跳墙！那不是传说中的菜吗？”
“我以为秦记就一小餐馆啊。”
不过，不管周围的人怎么热闹，都影响不了，正直面香味的杨大勇和夏莹莹。
“这里面的黄酒香年份至少十年，好醇厚啊。”杨大勇憋了半天，闻出了最熟悉酒味，可其他，他感觉很难分辨。
“佛跳墙也叫福寿全，我在《缘食录》中听过，它的食材极多，海鲜山珍加在一起超过至少18种用料，所以味道会很混。而且你知道么？它的灵感来源其实是乞丐……”
夏莹莹聊起书本里记录的美食，介绍一些美食的小故事，整个人充满了华彩，让杨大勇觉得她像是冬日的阳光，明明距离很远，可是又那么温暖，想不自觉靠近。
“这个是鲍鱼，虽然叫鱼，但其实是贝壳类，这个是海参……”夏莹莹知道杨大勇没吃过海鲜，很细心地帮忙介绍，并嘱咐，“海鲜过敏确实可大可小，我们报社曾经就写过一篇关于过敏的文章，所以还是要注意点。”
两个人迫不及待再次动筷。
秦瑜的佛跳墙处于阉割版本，比如海参鱼唇鱼翅是真没有，但是干鲍鱼倒是有，而且像是鸡、猪脚、火腿、牛筋等普通家常的鲜美，她也是可以融入到佳肴里。
所以，在鲜味上，层次感绝对够够的。
鲜这个词，杨大勇觉得自己都快用烂了，鱼片，好鲜，三套鸭，好鲜。
等到这个佛跳墙的时候，除了真鲜，他根本想不出什么词，可明明他可以和自己的客人们吹聊得昏天暗地。
而事实上，这也是他吃过味道最为霸道最为沉醉的菜。
但在夏莹莹的口中，软滑柔润，鲜中有鲜，荤香浓郁，厚而不腻，好多好多词，他明明都知道，却什么也说不出。
美食美人，还有人间烟火，杨大勇觉得这一晚上他做了一个美梦，有些虚无缥缈，即便后面还上了形状精美，味道更为特别的甜品，也无法让他觉得安心。
太阳太远了，他好像追不到啊。
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或许对于杨大勇来说，今天的美味不仅放大了他的情绪，也让他莫名产生了极与极的自卑，导致这一顿对他来说，有些如梦似幻，明明都很好吃，也很好看，可就是不得劲。
而对于赵立新来说，他第一次知道了自家老爹做得豆腐，到底有多好吃。
赵大海来的时候，觉得不和秦瑜一起吃饭，那这顿饭根本就没有任何意义，所以等到秦家和赵家坐落下来，回到厨房吃饭的时候，已经晚上9点了。
桌子上几乎摆满了各色各样的豆制品菜肴。
“这个和菊花一样的也是豆腐？”桌子上什么麻婆豆腐，蟹黄豆腐他都还算认识，但是赵立新看着自己眼前一碗白色丝状散开的菜，中间点缀着一点红，汤又油黄发亮，忍不住提出了疑问。
“嗯，这个也是豆腐，我给你们介绍几个可能陌生的吧。今天咱们吃的豆腐宴，用的都是赵爷爷制作的豆制品，这个是豆皮肉卷。”秦瑜指了一个椭圆状，中间夹杂黑点黄点的陀螺卷，“它原材料是豆腐皮和肉末，里面我加了一些黑木耳和胡萝卜，丰富口感。”
“这个是素福袋，里面都是时蔬。”又指着一个用绿葱系带，甚至还穿着小花状的胡萝卜块的豆腐皮包裹袋。
“这个就是我们要和美好合作的香软玉，而麻婆豆腐里面的颗粒就是用了素牛肉。”
……
豆腐宴整整制作了十多个菜，虽说也有鱼头豆腐这样是其它食材作为主料的，但不可否认，所有的豆制品都是菜品里不可或缺的灵魂。
赵立新眼睛都看不过来，明明都是豆腐，蟹黄豆腐鲜香润滑，麻婆豆腐里面的“肉末”是那么拥有真实荤感，这还不说连豆腐皮都能做糖醋口味。
酸甜咸鲜香，这样的宴席对于赵大海来说，也是第一次经历。
“瑜丫头的这手艺，让我感觉我的豆腐价值千金啊。”赵大海自从放下执着之后，酌一口酒，吃上一勺子豆腐，整个人惬意极了。
“那当然，如果没有赵爷爷提供的食材，我也不敢卖那么贵。这可融合了咱两的手艺，千金完全没问。”
赵立新原本还想和秦瑜聊一聊增进一下感情，可当吃上一勺子的豆腐后。
对不起，又不是以后见不到了，咱们赵家不兴这一套，还是吃比较重要。
这桌子上，除了赵大海，因为已经吃过一会，能够稍微克制住，偶尔说几句，再加上习以为常的秦瑜，能够偶尔招呼其他人，剩下的三人，根本没什么兴致说话，席间只剩下吃食和碗筷碰撞声。
营养丰富又历史悠久，同时拥有这两个形容词的食品往往意味着，它有着被多样化开发的曾经和无线潜力的价值。
所以它无穷的潜力，常常因为太容易得到而忽视。
秦妈作为晚辈，她担心过赵叔，但是又不知道怎么表达她的情感，又在席中喝了点白酒，直握着赵大海的手说：“赵叔，我一直很爱吃您的千张，以后啊，还想吃上您的手艺，你可一定要有自信，您做得真得非常棒。”
就一句爱吃，想吃，让赵大海眼眶又一次红了起来，他反拍了拍秦妈的手背，情绪丰沛，可有说不出什么话。
赵立新其实脑子里已经思绪乱飞，父亲磨豆腐的记忆又涌入脑海，可他又不想场面过于矫情：“不对不对，咱们辈分还是理一理，可不能我叫秦叔叔，秦阿姨，小瑜你还叫我爸爷爷……”
“好像还真是，兰芳了，你这一叫赵叔，以后立新就和我们同辈啊。”秦国庆拍了拍秦妈的肩膀，两家人因为这个称谓，反而距离拉近不少。
宴席结束，都快到10点了。
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赵大海父子两回家的时候，肚子都是鼓鼓的。
吃了那么多年豆腐，赵立新其实已经麻木了，但真没想到，不是豆腐不好吃，是他们赵家只会做豆腐，不会吃豆腐。
“我觉得咱们以后去秦记吃饭就行，就不整有的没的，把感谢记在心里，你可别给我整你那卖东西那一套。”赵大海心宽体胖，嘱咐了一番，“还有，今天这个价格，那么多菜只收我们5块钱，你以后多去那吃饭，知不知道。”
赵立新最近心情也舒畅，对于赵大海言辞里的嫌弃一点都不介意：“知道了知道了，老爹你也要有自信，你做豆腐那么好，咱们又不欠秦家。不过还是要感谢，明天我就招呼我兄弟们吃饭就去秦记，咱们以后也可以天天去。我小金库吃个几年没问题的。”
“人家说咱们豆腐好才好吃你还真就信？你看这些年哪家能把豆腐做成这样？”
“等等，小金库？”赵大海一愣，昨天不是刚说全上交了，孝顺他么？
这人一开心，就容易得意忘形。
后果就是被缴纳一大半小金库，被留下来当做娶老婆的本钱，赵大海虽然对手艺上的传承放下了执着，但是这关乎家族，关乎人生上的传承，绝对不会让步。
第30章 爆鳝面 焦
夜里，秦瑜想着今天的客流量，不知道是不是因为只有两个菜品，加一起也就五十来个人，工作变得相当轻松，还预估着以后每天都可以按照这个标准来。
再加上，这还是莹莹报纸上宣传的第二天，秦瑜觉得现在的广告效应也就这样，放心了不少。
不过话又说回来，万一食材卖不完怎么办？浪费可耻，这方面是一个问题。
怎么样又能控制客流，又不浪费食材，想着想着，秦瑜才带着纠结慢慢入睡。
毕竟今日的两个宴席，还是很耗精力的。
不过，秦瑜马上就会直面感受，在这个年代，人传人的口碑，可比新闻报纸更有用。
原本昨天晚上赵立新就在准备，将在今天利用在他的关系网、人脉宣传秦记，毕竟今天他去店里的时候，发现客人其实不多，觉得秦瑜那么好的手艺，大家不知道实在是可惜。
而与此同时，前天与昨天的食客带来的第一波口碑效应，秦记终于从宜前镇传向了宜市。
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兴志楼，作为宜市较为古老又富有盛名的酒楼，座落在宜江边上的小山坡，直面淡烟水云的江景风光，再加上古朴又大气的仿古建筑，可以说，是宜市的标志性景点。
它前些年还隶属于国营饭店，可事实上创立此楼的是一位叫楼兴志的举人，原本属于楼家的百年基业，直到开放后，这兴志楼才从国营回到了楼家传人楼欣欣的手中。
早餐时刻，宜江边就人声鼎沸，背靠着宜江和兴志楼，这边还有宜市比较大的水产市场。
而兴志楼的早餐相比中午晚上还更为实惠，所以也是一天中人最满的时候。
通常这也是消息传递最为快速的地方，如同古时的茶楼。
二楼，向来是兴志楼老客们才有资格坐的地方。
“我前天去吃咱们早报里介绍的秦记食铺，刚去的时候，感觉真不太好，四个案桌就在两个围墙中间，上面简易盖了块布，那环境真不行，要不是听说旁边主店还在建造，我真准备转身就走。”
“不过毕竟这饭馆，美食第一名，我也就忍了。”说话的客人是欲扬先抑，那说话的语气，极为夸张，“然后呢，我终于觉得忍一时风平浪静的说法，完全正确。”
一停顿，一旁侧耳的人忍不住催促：“你有本事别说，怕不是憋死你。”
“对啊，老张，就你那嘴巴，别卖关子了。”
“害，这不是习惯嘛。”老张笑着哈哈，一点也不急：“那我就直说了，秦记比这兴志楼的主厨高至少一个水平吧，所以啊，你们有时间都可以去吃吃。”
“老张你倒是新潮。”认识老张的知道，虽然他话多了点，八卦热爱了点，但是在吃上面向来有一说一，“那么好吃？你吃了啥？鸡蛋饼？还是糯米饭？或者绿豆糕？那绿豆糕当真比得上杏花楼？”
日报上着墨最多的还是这几个菜品，最后竟还在晚饭内容上留了白，只说不会让人失望。
“你说得这些都没吃到，我起不来那么早，去吃的是晚饭。”老张很自然地合眼微微侧头，似在回味那会儿的滋味，“我去的时候菜还有得选，所以我点了一碗三鲜面，在加一个铁板猪小排。”
“不说铁板制法，毕竟兴志楼没有，单就那个三鲜面，兴志楼卖得最好的爆鳝面都比不上。”
“那个鲜，真得让人无比回味，还很有层次感，就根本停不下来，我当时连汤都全喝完了。”
老张絮絮叨叨说了不少，感觉已经回味到那个味道。