美食供应商 第1204节
第一千八百零三章 裁判没来
只见一个白底红花的盘子里卧着九个洁白如玉的新鲜百合，看起来细嫩精致，宛如白玉，十分漂亮。
普通的百合一般只有带皮核桃大小，还微微带着一点黄，基本都是呈米黄色，而且每一瓣的大小都不是一致的，一般是外面一层比较大，中间小一点，尖尖上就更小了，跟蒜瓣比较像。
袁州拿出来的就不一样了，色白如玉不说，就是那一瓣瓣的大小打眼一看都是一致的，就跟拿尺子量过似的，所谓“增之一分则太长，减之一分则太短”，这话是用来形容美人的，用在这里虽有些不恰当，但很应景。
“像是用尺子比着长的一样。”李有才不由道。
这话说得系统就不爱听本来，什么叫像用尺子比着长的，分明就是用尺子比着长的！
不过正在被袁州欺压的系统没有冒泡，因为冒泡就意味着又要叫宿主大人。
“这是混合品种吧，看着倒是有点像顶级的湘省回隆龙牙百合，但是似乎又不像。”曾有为皱了皱眉。
按道理来说作为做过无数百合菜肴的滇菜大厨，认个百合那是绝对没有问题的，而龙牙百合可以说是最出名的百合品种之一，但现在曾有为有些拿不准了。
“你那是什么眼神，这明明就是卷丹百合的变种，就说你老了还不信。”李有才得意洋洋地瞟了一眼曾有为。
“两位主厨说的都没错，这是才新培育的品种，卷丹和龙牙的结合体，既有卷丹漂亮的外表又有龙牙独特的药效，拿来做百合蒸肉刚刚好。”袁州解答，担心眼前这一胖一瘦两位厨师会打起来。
说起来，袁州是听说过滇省“玄冥二老”是经常“友好”交流，但问题就来了，瘦的曾有为瘦得跟猴儿差不多，而胖的是那么胖一尊，为什么会“友好”那么多次还没有结果？这不符合科学道理啊！
“原来如此，那就我先来，老头在袁主厨面前献丑了。”曾有为抢先道。
刚准备开口的李有才就被曾有为抢先了。
当然当曾有为开始料理，就很安静，无论是袁州，还是李有才都不会打扰。并非说厨艺大师做什么都好吃，但作为厨艺大师基本功是肯定扎实，况且做的还是擅长菜系，曾有为显得游刃有余，毕竟来说这道菜太熟悉了。
一道家常菜，即使是投入十二分精神，二十分钟左右也完成了。
“我也献丑了。”李有才见曾有为做好了，立刻跳过去开始料理。
李有才胖胖的身躯，平时还不觉得，但做起菜来，特别像没有经历过特训的刘理，神似。
曾李二老今天超水平发挥，一来是因为好食材，二来是因为袁州在一旁。
时间一分一秒的过去，袁州也做完了，三份百合蒸肉都完成。
“我们等个裁判。”袁州道。
“裁判？”李有才好奇：“袁主厨叫了周会长或者是李研一先生？”
“或者是张主厨？”曾有为补充，张主厨自然是卸任的张焱，为什么没说程技师，程技师虽是会长，但他是袁州的徒弟，辈分上都行不通，哪有徒弟点评师傅的？
“周会长挺忙的，而李研一先生……嗯走路有点困难，也不是张主厨。”袁州道：“这个裁判不用请，自己就会来。”
袁州在心中默数：“1、2、3、4……20。”
数到二十，袁州看向门口的位置，李有才和曾有为也跟着看过去，想知道到底是哪位裁判。
但……没有人？
“嗯？因为太激动，在路上被摔了一跤？”袁州想到了一种可能性，风轻云淡地说：“快来了。”
李有才和曾有为继续跟随袁州的目光，看向门口的位置。
然而一分钟过去了，什么都没有。
还有什么事情比这个更尴尬的吗？
曾李二老动作非常一致，有些迷茫的回头看袁州，这样袁州这个面瘫大成的人，也差点顶不住这种疑惑的目光。
该来的时候不来，不该来的时候比谁都跑的快，袁州心里嘀咕了一句，然后道：“可能裁判今天有点事，算了我们不要裁判也很好。”
“都听袁主厨的”、“好的”李有才和曾有为没有任何意见。
袁州口中的裁判自然是乌兽，不在营业时间的情况下，袁州亲手做东西，乌海都能够察觉到，然后屁颠屁颠跑来，当然如果跑来看殷雅在，乌兽也是不会打扰的，这里也可以看出乌兽是长大了。
乌海为什么没有来，这就是个故事了，嗯准确来说这就是个事故了，他今天吃完午饭，特别开心，然后心情非常嗨皮的乌海，又完成了一幅作品，那就更开心，所以就在床上蹦跶……一蹦一跳把腰给扭伤了。
郑家伟找到了乌琳，在乌琳的威压之下，乌海老老实实到了医院，所以并非乌兽功力退步了，而是条件不允许。
言归正传，说回这边，三人性格不一样，选择的餐具也不一样，一看就知道是谁做的。
比如说有些老顽童性子的李有才就选择了一个带着微微杏色的盘子，里面方方正正的摆着三个百合。
而稍显有些严肃的曾有为就选了稳重的淡蓝色在洁白的百合映衬下看起来格外好看。
至于低调的袁州选择的自然是符合他个性的黑色，黑与白的搭配永远都是经典，而就从摆盘来说，袁州要远胜一筹。
待都做好了后，袁州就知道曾李二老争论的点在哪里了。
李有才做这道菜的时候，用的是大家都会用的方法，就是将百合一瓣瓣掰下来洗干净以后，蘸着调好的肉糜拼成百合的形状然后上锅蒸。
而曾有为却是另辟蹊径，前面的步骤跟李有才都差不多，都是把百合掰成瓣，不过后面就不一样了，他是直接将肉糜团成小团子，放在拼成百合花的中间，就像是花蕊一样，看起来要比李有才的更赏心悦目一点。
“我就说我做的正宗，你还不信。”曾有为打眼一看袁州做的百合蒸肉，瞬间高兴了。
李有才一看也有点傻眼了，只见袁州黑色的盘子里三个洁白如玉的百合稳稳当当地放在那里，中间有一团小肉团，乍一看上去跟曾有为的确实有几分类似。
“你这……”李有才有点词穷了。
“两位先吃吃看。”袁州看到两人的表现并没有多说什么，反而是递上筷子让两人尝一尝。
“好的。”
不管是得意的曾有为还是失意的李有才对袁州厨艺都是十分敬重的，因此虽然不知道袁州的用意，还是都拿起筷子朝着袁州做的菜而去。
至于他们自己的菜，根本不用尝双方都十分了解。
袁州倒是拿着筷子去尝了，不尝接下来怎么交流？
曾有为的筷子比起李有才的快上一步，刚刚触到百合花，只见刚刚还是闭合状态的百合花就像是真花一样徐徐展开。
……
第一千八百零四章 厨艺界四大成就
紧接上文，本来层层闭合就像是花瓣紧紧包裹着花蕊的真花一样的花骨朵，此时在外力的帮助下，像是动画特效一样，先是外层花瓣展开，然后是第二层，最后第三层，露出里面一个圆溜溜的肉团子，仿佛，花蕊一样点缀在在中间。
接着一点点带着酱色的汁液缓缓从缝隙中流出来，没一会酱汁就裹住花朵，深色的酱汁衬着白玉般的百合瓣外加肉色的圆子，看起来“色香味”的色，做到登峰造极。
“乖乖隆地洞，花生炒大葱，就这巧思，老曾你就落了下乘了。”李有才掩不住语气里的得意，然后冥思苦想一句话，末了还是想到了：“就像我孙子常说的，三十年河东，三十年河西，莫欺少年穷，哦不对说串了，是有些东西看上去差不多，但本质上根本不同，比如说哈士奇和狼，再类似也不是一个品种。”
打脸来得太快就像龙卷风，曾有为看了看袁州的百合蒸肉，再看了看自己的百合蒸肉，其他不说就这美轮美奂的一幕一出，他心中居然真有那么一点点认同李有才的说法，更别提说萦绕在鼻尖那诱人的香气，时刻都提醒着他分泌唾液，想吃。
“百合蒸肉只是道家常菜，所以我做得比较简单。”袁州有一说一。
“家常菜都需要做到这个地步？”曾有为内心嘀咕，请问那个滇省家庭能做到这一步。
“不愧是袁主厨，这宗师级的家常菜让人佩服。”曾有为只能感叹的说。
“我有点赞同王老爷子的话了，不看袁主厨做菜，永远不知道这道菜的天花板是有多高。”李有才戳了剩下的两朵百合花，使它们通通绽放。
黑色的盘子，棕色的酱汁，清香的百合，肉色的肉糜仿佛在打开人们的食欲，一看就想吃，而估计是一吃就停不下来，无论是摆盘，还是色泽，或是香味都是无可挑剔。
“目前是不错，但是肯定是还有进步空间的。”袁州认真的道，毕竟他今年才二十八，获得系统才四年，相信随着时间的推移，厨艺会越来越高。
还要有进步的空间？敢不敢给其他厨师们留一条活路。
曾有为深吸了一口气，现在袁州已经拿到了刀王匾额，至于川菜的“老厨成就”现在袁州徒弟都是川菜协会的会长了，而这个老厨成就也就是年龄问题，正所谓国内厨师界至高的四大荣誉，苏菜的匾额，鲁菜的银勺，粤菜的废炉，川菜协会的老厨成就。
好吧严格的说，这四大荣誉互相之间其实完全没有任何关联，先前有解释过刀王匾额的来历，其余三个来历也是各有各的不同，比如说川菜协会的“老厨成就”是为了纪念一位名厨，也就是张炎的师傅，简单的说，在八九十年代成名的川菜大厨，几乎都受到过这位名厨的教导，所以“老厨成就”的老不是指年龄，而是指老师，这个奖项由川菜协会颁发给对川菜贡献特别大的厨师，没有几年一届，如果有这样的人才办一次，老厨成就立奖二三十年，也一共只颁发给过六位厨师。
毕竟这个奖项不光是厨艺的问题，更多的是厨德的问题，从中也可以看出川菜从源远流长中继承的不光是做菜的手艺，更多的是一个手艺的德行。
厨师圈至高四大荣誉，实际是被一些不懂奖项历史的新人厨师强行合并的，还发帖说“匾额代表刀工，银勺代表颠勺技巧，废炉代表火候，而老厨成就是对于厨德”，集齐四个就可以称为华夏厨神。但实际上这种说法完全没有任何道理，因为四个奖项封闭性很强，比如老厨成就，是只会颁发给川菜厨师，更直白的说，甭说四项都拿，改革开放这么多年，连同时拿两项的厨师都没有，对一个都没有。
直到袁州来了……眼前这个不足三十岁的青年不止是做到了旁人一辈子都不可能做到的成就，而且还在不断地锐意进取，未来能够走到哪一步，没有人能够预料到，但是登顶·那是肯定的。
“那袁主厨，我们就开始品尝了。”曾有为带着请示道。
“两位主厨请。”袁州虽然察觉到曾有为越加恭敬的态度，一时半会也没有想透。
“那我们就开始了。”李有才也变了一下态度，越加慎重起来。
两人都是做惯这道菜的，自然知道这道菜的精华就在中间的花蕊上，有志一同地都去夹花蕊。
袁州做的肉丸子，精致小巧，也就是两个花生大小的程度，一口一个刚刚好。
“啊呜”
放入嘴中，牙齿轻轻一咬，汁水就出来了，夹杂着丰腴肉汁的是一点点独属于百合的甜涩味道，混合在一起变得十分奇妙。
“原来如此，看来我们都是走入误区了。”曾有为道。
“没错，这才是最正宗的做法，充分利用百合，将一整个百合的美味都锁在其中，百合蒸肉名副其实。”李有才赞同道。
这一次两人的意见非常一致，作为滇菜名厨，并且在这道菜上争执了小几十年的两人，菜一入口就知道差距了，手艺不够那就阅历来凑。
袁州做这道菜的时候，跟曾有为直接拼成百合花的程度不同，而是直接将中间的几片百合拔出来混合到肉糜中，然后放入中间，用刀将联合在一起的百合瓣微微分割，通过计算然后用蒸制达到一碰就散开的程度，这没有相当的刀工也达不到花开的程度。
刀王匾额拿得是明明白白。
“不过怎么吃起来感觉特别香呢，越吃越好吃，等等……这是我的。”李有才嘴里不停嘚啵嘚啵，筷子也是不停。
眼看着就剩下最后一片了，哪知道人胖，胳膊短，就差了那么一小段距离，眼睁睁看着最后一片被曾有为筷子夹起，那叫一个气呀。
难怪体型差距如此大，还能够争斗这么久，原来一个走的灵敏刺客流，袁州心中一直很在意的事情终于落地了。
第一千八百零五章 自己都骗
“手快有，手慢没有。”
曾有为不咸不淡的回答，并且夹着最后一片特意放慢动作将之放入嘴里，气得李有才直跳脚。
就在‘玄冥二老’联络感情的时候，袁州也动手将他们二人的作品吃完了。
“不愧是滇菜大师，几十年的手艺，都凝聚在一点点小细节中。”袁州一入口就分辨出了两人的厨艺都在伯仲之间侧重点不同。
“怎么样，袁主厨我们的作品应该怎么进……改进？”曾有为本来是想说进步，但想了想，还是把进步变成了改进。
李有才也随着道：“对呀，还请袁主厨不吝赐教。”
两人吵归吵，但是对于让袁州点评自己的作品那是抱了十二分认真的。
见到袁州已经吃完两份菜，两人束手而立站在袁州面前，恭恭敬敬的样子，大概也就是比小学的时候面对校长还要郑重两分，这幅样子有点眼熟。