美食供应商 第647节
哗啦啦，把卷帘门拉了下来，程技师在一旁安安静静的等着。
程技师无论是在华夏厨师联盟，还是川菜联盟地位都非常高，是以这种挑战的事情，怎么可能不清楚。
是以，程技师今天是专门来当司机的，直接把袁州请上车，然后安稳快速的驶到任宇大厦。
这种活动比赛，一般都是包下整层楼，而川菜联会的人，昨天就已经把一切都安排好了。
安排好的，不仅有料理台这些，包括记者宣传这些都是很到位的，虽说这次比赛没有电视台直播，也没有网络转播，但声势还在挺大的，毕竟还是有很多人好奇的。
更何况那二十八家店还是有一些亲友团助阵的。
袁州拿出手机上的电子邀请卡，验证后，直接来到大厅。
任宇大厦是规格很高的写字楼，这首先是体现在面积上，袁州一眼望去，都看不全。
在中央分了红蓝两种颜色的料理台，料理台背后放着整齐划一的食材，都是根据双方上报的菜单，提前准备好的。
李厨等人已经来了，一共是三十五人，站在一堆都好大一群。
其实本来准备来更多人的，但邀请函也只发了这么多张，又不是来群殴。
如此大的场面，说句实在话，李厨等人是极少经历的，接受记者的访问，其实也不叫访问，也就是聊一些有的没的。
“对于这次的比赛，有人说你们是对示范店的获奖者，存有疑问。”记者语气还算客气的问道。
“不能叫有疑问，准确的来说是希望能够更好，袁州主厨毕竟还年轻，很多经验的东西，还是需要我们这种老厨师传授。”李厨道。
就好像袁州所说，李厨不像厨师，更像一个商人。
相比之下，袁州就低调得多，没有什么助理，也没有什么二厨，穿着一身汉服常服就来了，荷花暗纹秀在袖口和下摆，看起来清雅而淡然。
“袁师傅，那我在边上等你结束。”程技师语气尊敬的说道。
“嗯。”袁州点头，并没有推辞。
见袁州点头，程技师这才转身离开。
这次程技师都没说要帮忙什么的，毕竟在程技师看来那什么二十八家联合店，连跳梁小丑都算不上，问需不需要帮忙简直就是侮辱了袁州的手艺。
是以，程技师安静的站在一旁等着一会送袁州回去。
和程技师说完后，袁州走到蓝方料理台，熟悉厨具，其他先不说，先要把刀用顺手了，先切个土豆，练练手。
周世杰、张焱、白肖肖、王祥四个评委已经到位。
关于评委阵容，发生了一点变动，除了两位会长，剩下的王祥和白肖肖，袁州不怎么熟悉。
之所以叫“不怎么熟悉”是因为，袁州似乎应该，还是听说过这两个名字的。
白肖肖别看他今年才四十多岁，但他却是川省海鲜大王，川省不临海，而川省的海鲜，百分之三十都是白肖肖运来的，最重要的是，川省的高端海鲜市场，都被白肖肖垄断了。
白肖肖很爱吃，是以和许多厨师都有很好的关系，还对海鲜有很高的评鉴素养。
王祥以前有一个外号，叫“海门大王”在十几年前，号称是川省第一大虾。
一手蒜泥小青龙，很厉害，特别解释一下，所谓小青龙，也就是澳洲龙虾。
总的来说这场比赛，请了白肖肖和王祥，是完全合理的，另外说一句题外话，此次比赛的材料，都是白肖肖主动赞助的。
比赛将要开始，因为是川菜的比拼，所以这次评审会主席是张焱，由他来宣布比赛的开始。
掠过开场都有的措辞，川菜文化怎么怎么样，紧接着是介绍双方对战菜肴。
“下面是双方的对战菜品。”张焱转头看向屏幕，一板一眼的说道。
屏幕上出现了十四个菜，左边的是红方李厨，右边的是蓝方袁州。
红方代表：麻辣皮皮虾、冬笋红极参、泡椒北极贝、干锅小黄鱼、凉拌海螺、火焰鱿鱼、滚滚蟹团来
蓝方代表：红椒虾林、红参过笋海、辣海贝肉、三鱼浮清石、拌汤海螺、八爪火焰山、大蟹团
第九百九十一章 谁还不是个宝宝
这菜名刚一报出来，围观的人就讨论了起来，就连评委都说起话来了。
“周会长，这小袁还真是信心十足啊。”白肖肖笑着对边上的周世杰说道。
“这确实不需要多费心。”周世杰很是自然的接口道。
“哈哈哈，老白不是厨师不理解这小袁老板的厉害，我可是知道的很清楚，这菜恐怕是特意这样选的吧。”王祥笑眯眯的说道。
王祥说的确实是实话，因为现在袁州在川省厨师界非常出名，无人不知无人不晓，说一句是川菜的招牌也不为过。
是的，这菜名一出来，别人还没发现，但四个评委都是厨艺界的老鸟，一下子就看出了端倪。这菜单是一模一样的，当然白肖肖也是一开始就知道的，毕竟食材是他准备的。
“确实，钟助理说菜都是一样的，这点白老板应该清楚。”说这话的是刚刚宣布完开始，才坐下的张焱。
“对啊，两份一模一样的食材，那大螃蟹都是一个螃蟹妈生双胞胎。”白肖肖幽默的说道。
白肖肖这意思很明显，他这是在告诉在座的评委，他的食材准备的很公平。
“嗯。”周世杰没多说，只是点了点头。
“小袁老板能答应来比我都很奇怪了，莫说一样的食材，估计是让那几个拿好一档次的食材也是徒劳。”王祥看了看李厨那边说道。
“小袁是个对自己食客负责的厨师。”周世杰淡淡的说道。
周世杰这话一说，张焱直接轻哼一声没说话，显然是不满李厨开始的下三滥做法，但现在比赛他倒是没说出来。
而白肖肖和王祥则对视了一眼，没多问，只是心里想着这比赛结束后得打听打听。
毕竟周世杰和张焱这样子是明显对那边海鲜联盟的人不满。
另一边，二十八家海鲜的料理台，李厨盯着属于袁州的七个菜，喃喃自语：“红椒虾林不知道是什么虾，不过在食材上，似乎很多重叠，也有海蟹，也有鱿鱼和海螺。”
另外，不能判断贝肉和鱼，袁州选用的是什么品种，这群人还被蒙在鼓里。
不得不说，他们的心也真够大，所谓知己知彼百战不殆，然而他们开始前，就没想过查查袁州料理什么。
这真的是托大。
当然他们并不急也得自己托大，并且还有相同的感受。
“这个袁州还真是太托大了，竟然敢重叠三种食材。”敖辟在旁边说了一句。
要知道他们选取的这七道菜，是从二十八个主厨中，挑选出来的王牌中的王牌。
“不是更好？这样可以更直接的，把大名鼎鼎的袁老板打下去。”李厨挑眉道。
就在几人议论袁州的大胆的时候，袁州那边已经开始了。
袁州已经开始了对食材的处理，料理时间只有两个小时，他一个人，虽说时间很充裕，但也不能浪费了。
毕竟早点做完还能休息休息，准备晚餐的食材。
先开始处理鱿鱼和小黄鱼，袁州说过，要让李厨等人输到怀疑人生，是以他要用一模一样的菜肴来比赛。
之所以名字不一样，这是钟丽丽弄的，据她说，在比赛场上，两份相同的菜，不好看，所以换了几个名字。
钟丽丽才是李时珍的皮。
红方李厨那边，很有技巧，一开始做的是滚滚蟹团来，这是其中一位叫左主厨的拿手好戏，所以他和他的二厨先上，另外旁边则是另一个主厨在准备泡海螺。
其余人都在养精蓄锐，而袁州包括处理材料都要亲力亲为，是以袁州也停不下来，将海螺滴上茶油泡上之后，就开始处理皮皮虾。
红椒虾林，也就是麻辣皮皮虾，说句实在的，麻辣皮皮虾好吃，但很难入味，外面虾壳味道很浓，但拨开虾壳之后，里面可能也就只有一点味。
不要说川省，即使是临海城市，拥有长期料理海鲜的经验，但对于皮皮虾难入味这点，也没有彻底解决。
基本都是把味道浇筑在虾壳外，吃的时候稍稍带着些而已。
但袁州却有了解决方法，在没得到系统的前提下，不说能解决百分之百，但百分之七八十是没问题的。
当然具体效果，还是要看袁州的现场操作，是时候展现一波高端操作了。
“唰唰唰”一阵轻微的水声，这是袁州正拿起一只只皮皮虾开始用软毛刷清洗。
清洗完毕后的皮皮虾没有了一开始的张牙舞爪，就好像做了按摩一般，皮皮虾们显得很是悠闲慵懒，青绿透明的爪子都舒展着。
这个样子就是外行人看了都能看出区别，毕竟另一边同样被处理好的皮皮虾可没有这个温和，都在篮子里左右爬动，闹腾的厉害呢。
红蓝双方火热的料理中，而在评鉴台上，也有记者围拢了过来进行访问。
“张会长还有周会长，你们对这次比赛怎么看。”这话是看那边正在忙碌，然后来采访的记者问的。
“这次挑战非常好，充分证明了我们华夏厨师，不认权威，只认味道，是一次非常好的友谊切磋。”周世杰道。
“那么对于那二十八家不满这次示范店得主，暗指不公的事情，怎么看呢？”记者通常都是看热闹不嫌事大的，更加直白的问道。
“示范店是我们从环境以及味道等多方面因素评选的，我认为是非常公平公正的，有厨师有不同意见，也是少有的事情。”张焱一脸严肃的说道。
前一番话是周世杰说的，而后一番话张焱说的，其实从这两番话，就能看出，为什么一个是华夏厨联的会长，一个只是川菜联会的会长。
“那么请问白先生对此次比赛怎么看呢？”记者继续提问。
“首先桃溪路的小店，我是闻名已久，但一直在外地忙，没时间吃，今天终于可以借着这个机会吃到还是挺高兴的。”白肖肖笑着道。
王祥没插话，他并不喜欢在记者面前说话，而且今天红蓝双方上报的菜中，没有他最擅长的澳洲小龙虾，心里还是有些小不开心的。
“叫我来评判又不做我擅长的，谁还不是个宝宝咋地。”这就是王祥现在的心里活动。
第九百九十二章 做好了
“那白先生的意思是更看好袁州赢得比赛吗？”记者这问的很有心计。
“其实红方这边的二十八个主厨，里面有很多家店和我公司还有合作，所以他们的实力也是很不错的。”白肖肖笑了笑并没有中记者的计，慢条斯理的说道。
“那么白先生比较期待哪一道菜品？”记者边记录边问道。
“我比较期待鱿鱼。”白肖肖道，说个人口味，他最喜欢吃鱿鱼。
“参赛的主厨里面，有一个人的火焰鱿鱼曾经被称为川省十大海鲜佳肴，他已经七八年没动手了，这次还是很期待的。”不等记者继续问，白肖肖就主动开口道。
鱿鱼这道菜是很好上手的，即使不会做饭，只是简单的煎炸，然后再撒上一点辣椒面就能吃了，但要做得脱颖而出，就很难了。
很多菜肴都这样，容易上手，但做好吃很难，而鱿鱼主要就是口感，脆中带绵和绵中有脆，都是极难达到的。
在这上面，红方的那位主厨是有自己秘诀的。