美食供应商 第503节
“还真是了解我。”乌海下意识的摸了摸自己的小胡子。
“那么柳先生的晚餐能否交给我。”袁州道。
袁州早就想好了，他来蹭一顿肝生，然后再回请他一顿。
“这可是求之不得的事情，那老头说你店里的价格都很符合那些菜的身价。”柳章语气轻松的说道。
“那我们就不客气了。”袁州也不扭捏，点头道。
“这就进去吧，估计羊肝子是有了。”柳章朝前走了一步。
袁州摆出学生的架势，准备好好的观摩学习，而乌海则好奇的东看西看的，时不时还看柳章的胡子。
要知道柳章的胡子确实很引人注意，因为一看就知道平时对它非常的爱护。
“哈哈哈，其实没什么要学的，估计你等会一吃就知道了。”柳章见袁州一副严肃认真的样子，笑呵呵的说道。
“这道菜我不会。”袁州认真的说道：“所以希望能够不吝赐教。”
“具体也没什么好说的，一会就明白是怎么回事了。”柳章不以为意的说。
听语气并不是吊胃口卖关子，袁州就压下心头的情绪。
“别管他，每天都严肃的很，不过因为这样才能做得好，毕竟我也是个很严肃的人。”乌海在一旁说道。
“哈哈哈。”柳章忍不住抚须大笑。
一旁的袁州权当没听见没看见乌海的耍宝。
“小伙子的胡子有趣，人也有趣。”柳章笑完，然后道。
“当然，我是个很风趣的男人。”乌海用两指顺了顺自己的八字胡。
“呵呵。”袁州对于乌海的厚脸皮又有了新的认知。
说话间，三人早就走进了菜场来到了卖羊肉的地方。
这个菜场算是比较大的，单单是卖猪肉的肉摊子就有三长排，就连卖牛肉的都有一整排，这在其他市场是很难见到的。
毕竟蓉城地处西南，吃猪肉的还是多于吃牛肉的，一般的菜场也就一两家卖牛肉的，而羊肉的得到冬天才有一两家，平时还根本没有。
但这里却有三家卖羊肉的，柳章带着人直直的朝着最边上的摊子走去。
“这人做生意公道，羊肉是吃草的，肉味大，膻味小，每天都杀两头羊，一头早上，一头现在。”柳章边走边说。
这话明显是说给袁州听的。
“嗯。”袁州点头，像个学生跟在后面。
达者为师。
乌海则好奇的比较着羊肉和边上牛肉的区别。
“老柳来了，刚刚掏出来的羊肝子，给你。”柳章带着人刚刚走到摊位上，还没说话，那个正在解羊的汉子，立刻把羊肝从羊肚子里拿了出来。
“谢谢了。”柳章不知从哪里摸出一个稻草编的袋子，接住了羊肝。
“客气什么，什么时候再给来一盘，我下酒。”解羊的汉子爽快的说道。
“没问题，明天你留两幅，给你备一碗。”柳章爽快道。
“说好了，我明天去找你。”解羊的汉子立刻应下。
“留着留着。”柳章拿着羊肝，边走边应。
“这羊肝还真小。”对比完牛后，乌海道。
“但是羊肝鲜。”柳章道。
“嗯，但也膻。”袁州皱眉。
“这刚杀出来的羊肝鲜嫩，用其他的装得串味，这个草袋子好，去腥还杀菌，还能沥血水，到家清洗就刚好。”柳章道。
“谢谢柳大师。”袁州郑重道谢。
柳章确实是大师风范，和袁州素不相识，但也能把自己做菜的秘密直接说，还很仔细。
古有教会徒弟饿死师傅，连师徒之间都要留一手，更何况是陌生人，是以听上去没什么，但实则大师胸怀。
“谢什么，我也等着你的饭呢。”柳章不紧不慢的走着。
从菜市场到柳章家徒步只需要七分钟，三人边说边走，倒是很快。
柳章家就在不远的小区里，住的是一楼，带个小院子，摆了张小木桌边上种了些调料，已经郁郁葱葱的了。
穿过小区花坛时，就能看到不少上了岁数的老人，靠着太师椅，一摇一摇，慢悠悠让人有种莫名的安静。
“葱姜蒜都是自己的，这样方便。”看袁州在看，柳章就解释道。
“味道也能自己控制。”袁州点头。
住所不偏僻也安静，种半亩蔬菜，自给自足，真的是理想生活。
“你们俩坐一会，我就不给倒茶了，这肝生不能迟了。”柳章说着就拿羊肝进了厨房。
“没问题。”乌海立刻规矩的坐下，也不东张西望，安静的等菜吃。
这倒是乌海的好习惯，有吃的特别安静，跟狗差不多。
至于袁州内心平静不下来，目光望着厨房，对于自己不知道的东西，袁州是极其好学的。
第七百五十七章 肝生的秘密
这次比较奇怪，按照柳章前面事无巨细的解说，他应该会让袁州进去看他如何制作肝生，但他却没有。
反而让袁州和乌海在小院子里等待。
“这柳师傅倒是个有意思的人。”乌海看着满院子的调味料，饶有兴趣的说道。
“是个大师。”袁州道。
“确实，挺不藏私的。”乌海点头赞同：“这点我做不到。”
就好像仰头画世界，这种画风，目前很多画家来找乌海交流，但乌海也做不到一点不私藏的告诉陌生人，也是把不到。
是的，从这一路上柳章给袁州介绍的从分辨到买羊肝的事情来说，柳章确实是个大师。
肝生的做法其实并不难，袁州就知道好几种。
比如一种彝族用来待客的肝生。
不过这种将羊肝和水芭蕉剁碎，撒上花椒面和精盐拌匀，花椒面要适当多一些，腌制二十分钟后，将煮熟的猪血、猪肚、小肠切碎与其拌匀之后就可以食用。
由此还演变了许多的肝生，有猪肝、鸡肝、鸭肝，甚至牛肝也是可以的，但这种肝生先前都是需要把猪肝都煮熟的。
虽然叫肝生但却是吃的熟的，别说系统不认为这是肝生，甚至判定不是冷菜，就是袁州也觉得和他想象的肝生完全不同。
“好期待柳大师的肝生。”乌海已经饥渴难耐了。
“是很期待。”袁州点头。
“既然期待，那就开动，先说好，我可没备别的菜。”柳章端着一个盘子，走了出来，一脸笑容的道。
“有肝生就好。”乌海很是自觉的道。
“麻烦柳师傅了。”袁州站起身，准备接过盘子。
“不用，我这还有题目要考你。”柳章让过袁州的手，然后道。
“柳师傅尽管问。”袁州道。
这一年袁州的厨艺提升是全方面的，是以袁州还真不怕柳章的问题。
“先吃，吃了我再问。”柳章放下盘子，然后道。
“好。”袁州点头。
接着，柳章再次从屋里拿出了三双筷子。
小桌上，很是简陋，就一个纯白的盘子，加三双竹筷，三人围桌而坐，等着柳章发话开吃。
桌上的羊肝生确实是生的，这点袁州一看就知道了，只是这羊肝很是奇怪，它被切成了条状。
细细薄薄的一条，乍一看甚至像是墨红玫瑰一般，颜色艳丽而漂亮，说它像玫瑰也不是没有原因的，因为这羊肝生散发的味道就有些玫瑰的味道。
馥郁而喷香，隐隐还带着一种极其辛辣的味道。
“好香。”乌海耿直的说道。
“确实，像是玫瑰的香味，就隐藏在辣味之下。”袁州肯定的说道。
“吃吧，吃了就知道。”柳章拿起筷子，伸手示意。
“那柳师傅我就不客气了。”乌海是最不讲究的，拿起筷子就开吃。
而袁州则是等柳章夹了一筷子后，他才动手夹肝生。
袁州很是仔细，一次只夹起一丝。
薄细的墨红肝生被暗绿的筷子夹着，两者的颜色碰撞让视觉效果看起来很是不错。
加上香味的勾引，袁州很快放进嘴里开吃。
按理说羊肝是很腥的，何况是生的羊肝，那简直不能入口，但自从柳章端上来，到夹到面前，袁州都没闻到膻味。
这让袁州惊奇的同时又很是期待。
而肝生一入口，袁州就惊讶了。
“唔，细腻、绵软、辣味激发了羊肝的鲜味，微微的酸味让它本身的甜味更加明显，居然还有轻微苦味，原来是苦味中和了膻味。”袁州边吃边在心里快速的想道。
吃完嘴里的，袁州再次夹起一筷子，这次他夹的是底下的肝生，因为这里的肝生明显带着汤汁。
这是各种调料淋过肝生后沉到底部的，这次的味道又有不同。
“酸辣的感觉更加明显，但是羊肝本身的鲜美，细腻没有上面的口感清晰。”袁州暗暗品鉴。
“等等，不是初开始有玫瑰的味道吗？玫瑰味去哪里了？”袁州皱眉思索起来。
就在这时候，嘴里的肝生也完全咽下，这时候嘴里停留的应该就是酸辣，或者肝生的味道，但袁州却明显的感觉到一股幽幽的玫瑰味道。
就在袁州冥思苦想的时候，乌海却吃的很是欢乐。